Utóbbit nemcsak por alakban szórják az ételhez, hanem akár a szárított-füstölt egész paprikákkal is ízesítenek. A boltok polcain már kész mexikói fűszerkeveréket is találsz, de ha megnézed az összetevőket, akkor észreveszed, hogy ilyet te is tudsz keverni pillanatok alatt, anélkül, hogy egy kisebb vagyont költenél rá. Ha szereted a konyhában magad készíteni az egyszerűbb fűszerolajokat, kencéket, olvass bele korábbi blogbejegyzéseinkbe! Kör(et)kérdés
A mexikói konyhát az egyik legegészségesebbnek tartják a világon. Ételeik alapja a bab és a kukorica, emellett nagyon sok friss zöldséget tesznek a tányérra. Ebben a közép-amerikai térségben is fogyasztanak kenyeret, halottak napján a Pan de Muerto-t, azaz a halottak kenyerét. A hétköznapok eledele a sokkal ismertebb tortilla, amit kukoricalisztből készítenek ropogósra vagy puhára. Hívják a tortillát burritónak, tacónak, fajitas-nak, enchiladának. Ezeket más-más alapanyogakkal pakolják tele, és a tortilla is kicsit eltérően készül, attól függően, hogy melyiket akarják tálalni.
Elkészítése: Először a babot főztem meg, sós vízben. A hagymát apróra vágtam, olajon megdinszteltem, hozzáadtam a húst, és fehéredésig pirítottam. Sóztam, borsoztam, megszórtam egy kevés törött paprikával, és felengedtem a bab főző levével. Hozzákevertem a sűrített paradicsomot, a házi erős paprika krémet, az apróra vágott chili paprikát és a zúzott fokhagymát. A koriandert és a köményt húsklopfolóval összetörtem, és ezt is hozzáadtam a húshoz. Fedő alatt puhára pároltam. Ezután hozzákevertem a babot és a kukoricát is. Hagytam hogy egy kicsit összerottyanjon, és már el is készült. Ha túl híg lenne, egy-két kiskanál keményítővel besűríthetjük. A húshoz hozzáadjuk a babot
Már majdnem kész
Az otthon ízei: Mexikói chilis bab
- Mexikói chilis bab
- Mexikói chilis bab egyszerűen - GastroGranny -Ételed az életed-
- Mexikói chilis bab konzerv 9
Receptek
Fogyókúrás, diétás főételek
Mexikói chilis bab
Hozzávalók:
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
40 dkg darált pulykahús
1 konzerv hámozott paradicsom
1 doboz vörös babos, kukoricás konzerv
1 konzerv fehér bab
ketchup
Piros Arany
só, bors, oregánó
paprika
chili
olaj
Elkészítés:
A hagymát és a fokhagymát tisztítsd meg és karikázd fel, illetve zúzd össze, majd pirítsd meg egy kevés olajon egy mélyebb serpenyőben
Tedd bele a darált húst, sózd, borsozd, paprikázd, szórd meg a chilivel és az oregánóval. Add hozzá az apróra vágott paradicsomot, egy jó adag ketchupot és négy evőkanál Piros Aranyat. Ha kell, adj hozzá egy kevés vizet, és rotyogtasd egy fél óráig. Ezután öntsd hozzá a megmosott és lecsepegtetett fehér- és vörösbabos konzervet is. Forrald össze, és még melegen tálald. Tetejére reszelj egy kevés sajtot. Köretnek tehetsz mellé rizst, de magában is nagyon finom. Használhatsz száraz babot is a főzéshez, ezt viszont már a főzés előtti napon be kell áztatnod és kicsit több ideig kell főznöd.